EXPERIENCE 10 - Pêche fumée - 50ml

Un melocotón de finales de verano atravesado por un velo de humo suave: la fruta sigue siendo la estrella, el humo firma el plato.

Desde la primera calada, la carne jugosa se impone: melocotón maduro, toques florales, piel aterciopelada y un ligero acento de almendra del hueso. Luego se instala el acorde ahumado, limpio y preciso: más madera seca y té ahumado que barbacoa, un calor seco que estructura el azúcar de la fruta y le da relieve.

El encuentro traza un equilibrio claro: redondez de melocotón, borde caramelizado, humo elegante que lo afila todo sin enmascarar nunca. El final deja una persistencia afrutada con un grano seco y chic, casi tánico, que llama de forma natural a la siguiente calada.

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