EXPERIENCE 08 - Cheesecake à la lavande - 50ml

Eine cremige Süße, umhüllt von einem blumigen Hauch, wie ein Konditorei-Dessert, serviert auf einer Terrasse an einem Sommerabend in der Provence.

Schon beim ersten Zug findet man den Keksboden: Krümel von buttrigem Mürbeteig, eine Spitze leicht karamellisierter brauner Zucker. Sehr schnell zeigt sich das Herz: eine geschmeidige Frischkäsecreme, fein säuerlich, gehoben von einem Strich Zitronenzeste, der das Ganze auffrischt.

Dann kommt der Lavendel, zart dosiert. Seine blumigen, honigartigen und leicht krautigen Noten verbinden sich mit der Cremigkeit, ohne sie je zu überdecken; sie bringen einen luftigen, fast pudrigen Effekt, der den Genuss leichter macht und den Zug mit einer aromatischen Liebkosung verlängert.

Das Finale enthüllt einen Schleier aus Konditorei und Blüte und hält Rundheit, Frische und zarten Duft in Balance. Man kehrt sofort zurück, um diesen Kontrast aus Keks, Creme und Lavendel erneut zu erleben, so wohltuend wie unerwartet.

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