EXPERIENCE 19 - Olive verte aux agrumes - 50ml

Un accord méditerranéen transposé en vapeur : le caractère salin-vert de l’olive, sculpté par l’éclat des zestes.

Nous avons cherché la signature de l’olive sans lourdeur : une note verte, légèrement amandée, avec une salinité discrète qui ouvre l’appétit plutôt qu’elle ne domine. En face, un panier d’agrumes (citron, pamplemousse rose, pointe de bergamote) apporte une fraîcheur zestée, lumineuse, qui polit l’amertume fine de l’olive et imprime un rythme vif à la bouffée.

Le résultat tient sur une ligne précise : attaque verte-saline élégante, cœur zesté qui claque, finale nette et désaltérante. On y revient pour ce contraste chic, maquis & terrasse ensoleillée, qui laisse le palais propre et curieux de la suivante.

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